Wino Macerato Catarratto IGP 750 ml wł.

Macerata Fabio Ferracane'a

Z czystych winogron Catarratto, uprawianych w dystrykcie Bellusa w Marsali, na średnioziarnistej, wapiennej glebie na wysokości około 160 m n.p.m. Zbiór odbywa się ręcznie w połowie/pod koniec września. Wino fermentuje spontanicznie przy udziale rodzimych drożdży, a następnie jest winifikowane poprzez macerację na skórkach przez 21 dni, po czym następuje tłoczenie i leżakowanie na drożdżach przez 3 miesiące w stali. Kolor ciemnożółty z pomarańczowymi refleksami; w nosie jest pikantny, z nutami skoszonej trawy i migdałów; W ustach wino jest pełne, świeże, wytrawne i z nieinwazyjnymi taninami.