

Małże zawsze wybierane i zdobywane w trakcie kampanii. Gotuje się je na parze z wodą i solą. Następnie są one osuszane i czyszczone ręcznie. Rezultatem jest delikatny przetwory, w którym można delektować się całym smakiem najlepszych małży brzytwy. Są bardzo popularne na rynku i są wysoko cenione i poszukiwane. Bardzo łatwo pomylić je z longueironem, innym bardzo podobnym małżem, który różni się od niego kształtem muszli. Podczas gdy muszla longueiro jest zupełnie prosta, muszla brzytwy jest lekko zakrzywiona.
Zobacz także