KOZI SEMICURADO LA CASOTA

Proces opracowania produktu:

Odbiór i transport mleka do fabryki. Utrzymujemy się w kadziach, podgrzewamy mleko w temperaturze od 28°C do 32°C przez 30 do 60 minut, aż skrzepnie. Odcedzamy i tłoczymy twaróg w foremkach przez minimum 2 godziny. Nieformowane i solone przez zanurzenie w solance.

Składniki:

Pasteryzowane mleko kozie, chlorek wapnia, fermenty mlekowe, podpuszczka i sól.

Specyfikacja organoleptyczna:

Kora biała. Gładka tekstura. Aromat i smak typowy dla mleka koziego. Lekko kwaśny. Trwałe na podniebieniu.

Alergeny:

Mleko jako jedyny surowiec do produkcji sera.