Cava RAVENTOS I BLANC DE LA FINCA GR. RVA BRUT 750 ml

Ta cava to kupaż odmian Xarel·lo (54%), Macabeu (30%) i Parellada (16%) uprawianych na 9 działkach położonych na zboczach wzgórza Serral, które jest skierowane na północ/północny wschód.

Ekologiczna uprawa winorośli odbywa się w biodynamicznej transformacji. Ręczny zbiór, grawitacyjny system odbioru gron w winnicy. Każdy etap jest kontrolowany za pomocą suchego lodu. Powolne, niskie ciśnienie. Osiadanie statyczne w niskich temperaturach. Pierwsza fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, oddzielanie odmian i rodzajów gleby, mieszanie, druga fermentacja w butelce i minimalne leżakowanie 30 miesięcy na osadzie w butelkach. 

Kolor słomkowożółty, w nosie żywe i skoncentrowane, aromatów agrestu, jabłek, gruszek, pomarańczy i kwiatów polnych. Usta soczyste, nieco przyprawowe i dymne, pełne cytrusów, jabłek i wiciokrzewu wraz z nutami tostowymi. Mięsiste i skoncentrowane, żywe i niezwykle długie z  mineralno-dymnym finiszem.

Doskonały aperitif oraz towarzysz owoców morza, sałatek, ryb, sushi, a także jako wino medytacyjne.