50-75% IBERICO DE CEBO JAMON (BIAŁA ETYKIETA) 7,5 kg - 8 kg

Oznaczenie „de cebo Iberico” (BIAŁA ETYKIETA) wskazuje, że są szynki produkowane ze świń rasy iberyjskiej. Świnie są karmione na bazie własnej mąki z najwyższej jakości jęczmienia, pszenicy, kukurydzy i soi, co nadaje kawałkom doskonały smak.

50-75% rasy iberyjskiej. Iberyjskie pochodzenie świń Tartessos jest nadzorowane i certyfikowane przez autoryzowane i zatwierdzone firmy.

Skład szynki: 98% Szynka Jamon Iberico; 2% soli.

Dojrzewanie: minimum 24 miesięcy, zwykle 24 do 36 miesięcy z fazą od 12 do 16 miesięcy w suszarniach i magazynach w Cumbres Mayores, w regionie Jabugo (Huelva).

Opis sensoryczny: bardzo cienka i stylizowana szynka udźwigowa. Po krojeniu odkrywa się intensywnie czerwony kolor z ciemną barwą i nacieszonym tłuszczem. Łagodny aromat i intensywny smak.

Przechowywanie: produkt należy chronić przed nadmiernym wysuszeniem. Należy przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Należy chronić przed słońcem. Jeżeli na powierzchni szynki pojawi się nalot, nie należy się przejmować. Można go usunąć za pomocą papieru kuchennego zamoczonego w ciepłej oliwie z oliwek.

Formy spożycia: w plastrach jako przystawka lub przekąska.