Pluma Iberico

Pluma iberico to cudowny kawałek mięsa z legendarnej rasy świń z Hiszpanii. Mięsień ten pochodzi z końcówki antrykotu wieprzowego i ma charakterystyczny trójkątny, płaski kształt. Jest to jeden z najdelikatniejszych i najcenniejszych elementów wieprzowych. Dzięki niezwykłej marmurkowatości, kawałek ten jest ekstremalnie soczysty po przygotowaniu na grillu lub na patelni. Wieprzowina Iberico uchodzi za najlepszą na świecie dzięki specjalnej hodowli zwierząt na wolnym wybiegu i diecie opartej o żołędzie i zioła porastające łąki hiszpańskich  „dehesas”.