Wino Guanciabianca Catarratto IGP 750 ml wł.

Fabio Ferracane Biały policzek

Z czystych winogron Catarratto, uprawianych w dystrykcie Bellusa w Salemi, na wapiennej glebie na wysokości około 160 m n.p.m. Zbiór odbywa się ręcznie pod koniec września. Wino fermentuje spontanicznie przy udziale rodzimych drożdży, a następnie jest winifikowane poprzez lekką macerację na skórkach przez 4 dni, po czym jest tłoczone i leżakowane przez siedem miesięcy w stali przy udziale drożdży. Kolor złocistożółty; w nosie kwiatowy z nutą migdałów i dużą złożonością dzięki drożdżom; w ustach odnajdujemy dobre ciało, wino świeże, wytrawne i trwałe.