Presa wieprzowa Iberico

Presa Iberico to jeden z najbardziej ekskluzywnych elementów tuszy wieprzowej. Jest to część karku. Niesamowicie soczysta i aromatyczna dzięki bogatemu przerostowi śródmięśniowej tkanki tłuszczowej nazywanej popularnie marmurkiem. Ma mnóstwo zastosowań kulinarnych. Doskonała na grilla i do krótkiego pieczenia. Można ją udusić, upiec w całości low and slow lub zmielić na burgery. Podana na lekko różowo gwarantuje eksplozję smaku.