

Oliwa z wytłoków z oliwek to rodzaj oliwy z oliwek otrzymywanej z produktów ubocznych procesu produkcji oliwy z oliwek. Olej ten jest wytwarzany z pozostałości stałych oliwek, znanych jako orujo, które obejmują skórki oliwek, miąższ, pestki i łodygi pozostałe po ekstrakcji oliwy z oliwek extra virgin i virgin o wyższej jakości.
Ze względu na wysoką temperaturę dymienia olej z wytłoczyn oliwek jest powszechnie stosowany do smażenia, głębokiego smażenia, grillowania i pieczenia. Jest dobrą alternatywą, gdy potrzebujesz oleju, który wytrzymuje wyższe temperatury bez rozpadu.
Oliwa z wytłoków oliwek to praktyczny wybór do niektórych zastosowań kulinarnych, zwłaszcza gdy wymagany jest wysoki punkt dymienia. Chociaż nie ma takich samych korzyści zdrowotnych ani bogatego profilu smakowego jak oliwa z oliwek extra virgin, pozostaje użyteczną i ekonomiczną opcją w kuchni.
Zobacz także