50% IBERICO DE BELLOTA SZYNKA Z ŁOPATKI KROJONA 100g Tartessos

Oznaczenie de Bellota Iberico (CZERWONA ETYKIETA) wskazuje, że są szynki produkowane ze świń rasy iberyjskiej. Świnie Są karmione ZÓŁĘDZIAMI i certyfikowane przez autoryzowane i zatwierdzone firmy.

Skład: 98% Paleta (łopatka) Iberico; 2% soli w solance pobierane jest razem ze specjalną nitryfikującą Curavi E-5 firmy Anvisa do szynek dojrzewających.

Różnorodność prezentacji dostosowana jest do preferencji konsumentów: cały kawałek/ bez kości pakowany próżniowo / pokrojony plastrami.

Etykieta prezentuje rok produkcji.

Czas dojrzewania: Minimum 18 miesięcy, zwykle od 24 do 36 miesięcy z fazą piwnicy od 12 do 24 miesięcy w naszych suszarniach i magazynach w Cumbres Mayores, należącym do regionu Jabugo (Huelva).

Certyfikacja: Poprzez audyty przeprowadzane przez niezależne firmy, autoryzowane i zatwierdzone przez ENAC (Krajowa Jednostka Akredytacyjna)

Opis sensoryczny: Bardzo cienka i stylizowana nogawka. Po krojeniu intensywnie czerwony kolor z ciemną barwą i nasieczonym tłuszczem. Łagodny aromat i intensywny smak.

Przechowywanie: Krojona plastrami i bez kości pakowany próżniowo - w lodówce, Cały kawałek - w temperaturze pokojowej.

Formy spożycia: w plastrach jako przystawka lub przekąska.

Data przydatności do spożycia/ data preferowanej konsumpcji to: 1 rok.

Co ważne: Przed spożyciem zaleca się otworzyć produkt w opakowaniu próżniowym i odczekać chwilę, aż rozgrzeje się (bez użycia urządzeń grzewczych) do temperatury pokojowej, aby poczuć pełnię smaku.