Wykonany z naturalnego moszczu gotowanego z winogron Trebbiano i Lambrusco oraz octu, ze wspólnym leżakowaniem w dębowych i kasztanowych beczkach. Nasz balsamiczny ma gęstość 1,10 g/l. Ciemnobrązowy ocet o trwałym aromacie i słodko-gorzkim smaku, z elegancką równowagą między zdefiniowaną kwasowością a wyraźnymi akcentami słodyczy. Ten klasyk z Modeny jest idealny do sałatek, warzyw gotowanych na parze i mięs.